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现金余额点是餐饮加盟商的生死线

餐饮加盟特许经营生死攸关的三笔账,餐饮特许经营一定要算懂!

投资的最终目的是获得满意的利润,而不是保本。这家餐厅什么时候能获得令人满意的利润?不能等到年底或月底才知道,因为到那时已经是结果,无法改变。因此,需要有一个可以实时监测的指标,才能知道餐厅的利润是否令人满意。这个指标是利润满足点,也就是能够实现满意利润时的成交额,通常以天为单位。

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能否以投资回收周期客观界定盈利,投资者可以提前设定一个指标,即投资回收较理想的月数。餐饮加盟市场风险很大,通常一年内收回投资是很好的情况。如果预计在一年内收回投资,利润满足点是什么?

在最后一种情况下,餐厅的总投资为500000元。如果您想在12个月内收回投资,此时预计日成交量的计算方法如下:

利润满意点周转率=总投资/预计投资回收期/30/毛利率+盈亏平衡点=500000/12/30/67%2910/4983(元)

如果餐厅能始终以日营业额4983元的利润满足点经营,第一年就可以收回投资,剩下的四年就是盈利期,五年总利润可以达到200万元。

盈亏平衡点、现金平衡点和利润满意点之间的关系为:现金平衡点<损益平衡点<利润满意点。

现金余额点是餐饮加盟商的生死线。如果餐厅经营低于现金余额点,就会出现现金流不足的问题,甚至很快就会倒闭。

盈亏平衡点是盈亏临界点,低于这个临界点,餐厅加盟商就会亏损。

利润满意度是最终目标,只有达到这一点,才有可能获得满意的利润,餐饮特许经营必须算作这三点。


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